今天冷知识百科网小编 沈万梅 给各位分享叉烧饭有哪些做法的知识，其中也会对秦镇叉烧饭家常做法？(秦镇叉烧饭图片)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
秦镇叉烧饭家常做法？
原料：梅花肉、鸡蛋、油菜心、葱、生抽、老抽、蚝油、柱侯酱、黄豆酱、甜面酱、海鲜酱、料酒、鸡精、白糖、桂皮、八角、香叶、红腐*、姜、蒜。
做法步骤：

第1步、梅肉切块，加料酒，，甜面酱，柱候酱，黄豆酱，蚝油，生抽，老抽，白糖，红腐*调和均匀。腌制至少2小时

第2步、葱切大段，蒜切一破两半，姜切片

第3步、锅中少量油，下入葱姜蒜，小火煸香

第4步、下入腌制好的梅肉，煎制，表面紧致即可。加热水将将与肉齐平，烧开转中火烧制

第5步、烧到汤汁浓稠，再尝尝咸淡，如果偏淡，可以加少许盐。关火备用

第6步、烧肉的时候，把菜心焯烫，水中放一点点盐，几滴食用油，可以保持菜心的翠绿

第7步、烧肉的同时，煎一个鸡蛋，鸡蛋还未凝固时表面撒几粒盐

第8步、将叉烧肉切小块

第9步、米饭盛好，摆放上鸡蛋和叉烧肉，将叉烧汁浇在肉上即可
港式叉烧饭吃法？
主料：胚芽米2杯 猪肉850克辅料：叉烧酱1袋（100克） 生抽适量 老抽适量 白糖适量 姜适量 西兰花菜适量做法：1.准备好所有食材，先提前腌渍猪肉，猪肉切大块，浸泡2个小时去除血水后，加入叉烧酱、老抽、生抽、白糖、姜片、料酒等调料2.加入调料后抓匀腌渍最少12小时。3.腌渍好的肉放入锅中，加入适量清水，大火烧沸后撇去浮沫，盖上盖子小火烧制，烧制的时候来准备米饭，胚芽米两杯，投洗两遍，放入适量清水，按电饭煲煮饭键4.米饭煮熟打散，烫几朵西兰花备用5.猪肉烧制用筷子能扎透改大火收汁，直至把汤汁收浓稠基本都挂在肉块上为止，稍凉后切片6.碗中盛上煮好的米饭，码上叉烧肉，西兰花，一碗香喷喷，甜蜜蜜的叉烧饭就做好啦，开始享用！
叉烧饭，烧鹅饭，烧肉饭等，米饭上浇的什么汁？求具体做法？
叉烧饭最后的浇在饭上面的汁是用叉烧酱，生抽，老抽，蜂蜜，料酒，蚝油，蒜泥和叉烧熬制而成的汁，制作方法如下：准备材料：猪梅花肉、米饭、熟鸡蛋、叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、料酒、蚝油、大蒜、白芝麻。一、肉洗干净放叉烧酱，生抽，老抽，蜂蜜，料酒，蚝油，蒜泥。二、盖上保鲜膜冷藏腌制6小时以上或者**。三、电饭锅刷油。四、按快速煮饭功能或普通功能。五、油热后放腌好的肉。六、中途要经常翻面，时间到了或跳开后，再继续按一遍煮饭键。七、把粘稠的汤汁盛出做酱汁用。八、煎到微焦盛出切片。九、切好片装碗，肉淋上酱汁，撒上白芝麻即可。
怎么做叉烧滑蛋饭？
用料 米 叉烧 500g 鸡蛋 3个 葱 适量 懒人滑蛋叉烧饭的做法 大米浸泡15分钟，葱花切好备用。鸡蛋打散加盐、少许砂糖、麻油平底锅烧热，加橄榄油，注意要油温低的时候把鸡蛋倒下去！！最小火半分钟左右。（PS.做的是滑蛋不是煎蛋！！）待电饭锅的饭差不多熟的时候，把叉烧铺在米饭面上，再把jidan液倒进去。最后撒上葱花浇上叉烧汁，合盖再闷一分钟左右就OK啦！搅拌搅拌，可以开吃了！
叉烧肉怎么烧？
蜜汁叉烧，是一道男女老少都喜爱的广东传统名菜，色泽红润鲜香，甜而不腻。作为广式烧腊中的经典菜，叉烧肉可用于做叉烧饭，叉烧包，叉烧酥等，吃法甚多。今天我们就来研究研究这道经典蜜汁叉烧的做法。
1，广东蜜汁叉烧做法简单，但是选材不能马虎。做叉烧可以选择猪肉的部位，一般是梅头肉、后腿肉、里脊肉等三种。想做肥叉就选五花肉，猪脸肉；想做瘦叉烧，就选择梅头肉、前夹肉，但是梅头肉一般不容易买到，想买的话需要早早去市场或者跟猪肉佬预定。当然，也可以用里脊肉这个部位做叉烧，里脊肉，肉中无筋，那是猪肉中最嫩的一个部分，这个部位做的叉烧口感更好，吃起来脆脆的。
2，正宗蜜汁叉烧做法，蜜汁制作最关键。蜜汁做法：将麦芽糖300g、清水180g、砂糖160g、生姜2片，放入锅中，用小火慢煮至砂糖溶化，就成了蜜汁。
3，制作叉烧腌料，叉烧盐准备砂糖200g、盐50g、味精粉50g、沙姜粉30克、甘草粉15克，混合搅拌均匀。另外准备蒜茸、干葱头各20g、葱段30g、玫瑰露酒70g、生抽150g等加入一起腌制，叉烧会更入味。原料选梅头肉，蜜汁调好，腌料备好，下面就可以准备一步步完成蜜汁叉烧的做法啦~
蜜汁叉烧做法步骤：1，将梅头肉切成长条状，放入刚刚拌匀的腌料中，加入蜜汁200g、蒜茸、干葱头、葱段等一起拌匀，腌约1个小时左右，间隔15分钟左右翻搅一次，也可以用牙签扎肉，让生肉更好的入味。
2，将腌好的梅肉用叉烧针穿起，不要穿得太密集，以免刷蜜汁的时候不能均匀刷到。3，烤炉预热，放入穿好的叉烧肉。高温烧大约20分钟后取出，这时梅肉已经变红，但色泽还不够，所以需要再淋上蜜汁。
4,，淋好蜜汁，再把梅肉放回烤炉。这时候火候不易太大，刷了蜜汁的梅肉有大量糖分，大火烧制容易烧黑或者烧焦，出炉很难看（如下图）。建议采用中火烧，大约再烧15分钟左右，叉烧熟透，上色也红润。5，叉烧出炉，剪去烧焦的头尾，再淋上蜜汁，叉烧色泽红润，鲜艳欲滴。