1、经常吃烤鸡可能会增加患癌的风险，与大多数[电视剧《丑女无敌》主题曲大多数演唱者：李欣汝作词：梁芒作曲：安巍、黄勃...]氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种**团。]在加热分解时产生基因突变[基因组DNA分子发生的突然的、可遗传的变异现象（gene mutation）。]物质，这些物质可能会导致癌症的发生。在烧烤的时候，由于环境干扰，也会有一些致癌物质[致癌物质是来源于自然和人为环境、在一定条件下能诱发人类和动物癌症的物质。]通过皮肤、呼吸道[呼吸道，respiratorytract，是肺呼吸时气流所经过的通道。]、消化道[消化道是一条起自口腔延续为咽、食管、胃、小肠、大肠、终于*门的很长的肌性管道，包括口腔、咽、食道、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、结肠、直肠）等部。]等途径进入人体内而导致癌症。
2、经常吃烤鸡可能会感染各种寄生虫[寄生虫（parasite）指神经系统和消化系统高度退化，一生中大多数时间寄生于其他动物体内或体表的动物。]或者禽流感[禽流感，全名鸟禽类流行**冒，是由**引起的动物传染病，通常只感染鸟类，少见情况会感染猪。]，烧烤食物都是外焦里嫩[外焦里嫩原用来形容烹饪 的食物外表焦脆，里面细嫩，在网络流行语中，形容遇到一件事情产生很大的感触，意同“被雷到了”。]，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，我们在食用的时候，可能会感染上寄生虫或者流感**[流行**冒**，简称流感**，属正粘液**科，分甲、乙、丙三型呈球形或丝状，直径80～120nm，三型**具有相似的生化和生物学特征。]。