1、主料：羊肉[羊肉，性温。]（瘦）500克。
2、辅料：白萝卜[萝卜（学名：Raphanus sativus L. ）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，**，稍具粉霜。]200克。
3、调料：料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精[味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。]2克。
4、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净。
5、萝卜改小一字条[字条，拼为zìtiáo，zìtiáor，指写着简单的话的纸片。]。
6、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸。
7、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟。
8、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软。
9、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。