湖南炒鸡家常做法？(湖南家常炒鸡的做法窍门)-冷知识百科

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湖南炒鸡家常做法？

鸡半只辅料青椒5个红椒1-2个大蒜4-5瓣生姜20克生抽1汤匙油适量盐适量步骤1鸡切块，大小视个人喜好与心情，生姜切片，青椒、红椒切片，大蒜剥去外皮步骤2锅内放少许油（若鸡皮下脂肪丰富，又是不粘锅，可选择不放油），放入鸡块、大蒜、姜片，稍翻炒，盖上锅盖焖一两分钟，再翻炒，再盖锅焖……直至听到锅内噼噼啪啪的油炸声音，揭开锅盖，用筷子戳鸡脚掌或者鸡翅尖，如能轻松戳入，表明鸡肉已熟；反之，料理的若是一只不太年轻的鸡，就得适当加入高汤或者水，继续翻炒-盖锅焖-翻炒-……直至熟为止步骤3下入姜蒜步骤4保持小火，将鸡块推至一旁，视翻炒过程中鸡本身煎出的油的多少，酌情添加菜油，放入青红椒，翻炒至青红椒表面有起泡，与鸡块拌匀步骤5下入辣椒步骤6炒匀步骤7加入生抽上色，放盐，改中火，翻炒，可适当喷水，盖锅稍焖，使生抽入味步骤8装盘出锅。此味只有天上有

湘菜土豆烧鸡做法？

湖南炒鸡家常做法？

主料：土鸡750克调辅料：啤酒一瓶（550ml）、土豆300g、豆瓣酱20g、料酒10g、蒜5g、葱花2g、香叶1g制作方法1 鸡砍成块2 锅中加油，六成油温加入香叶和桂皮，再加入鸡块3 锅中加入料酒、豆瓣酱、啤酒，翻炒均匀4 土豆洗净、去皮、切块5 将土豆块、大蒜加入锅中，盖上锅盖烧一个小时6 一小时后，土豆鸡块起锅盛入盘中，再撒上葱花即可

湖南啤酒鸡的做法家常做法？

先把鸡肉洗干净，用开水焯水控干，姜切片，葱切段，蒜切片，香菇切十字花。锅中油烧热，放干辣椒和葱，姜，蒜，倒入香料和郫县豆瓣酱翻炒均匀。倒入鸡肉，加调料翻炒均匀，炒岀香味，倒入啤酒，小火炖15分钟。加香菇和青红椒，大火收汁。

湖南腊鸡怎么做好吃，教？

原料：湖南腊鸡1只、莴笋2根。调料：花椒、大料、生抽、料酒、葱、姜、蒜适量。做法：湖南腊鸡剁成小块，用凉水浸泡12个小时，去除咸味、莴笋去皮切块待用；锅内倒入油，爆香葱、姜、蒜、花椒、大料，加入湖南腊鸡块，调入生抽、料酒煸炒腊鸡出油；高压锅内注入凉水，倒入煸炒过的腊鸡湖南，上汽后压15分钟；湖南高压锅**后打开锅盖，倒入砂锅内，加入莴笋块，小火炖20分钟即可

湖南鸡肉炒香菇的做法？

香菇洗净氽水捞出下油炒香，添出，鸡肉氽水捞出下油锅炒香，倒入炒香丹香茹小炒片刻加入适量的温水大火炒片刻加调料，就可以出锅了

长沙地锅鸡做法？

1.面粉加水活成光滑的面团2.鸡肉凉水下锅加料酒焯出血沫后捞出用冷水冲洗表面脏物3.起锅烧油，将底料下锅炒香4.待鼻子闻到香味，放入豆瓣酱、生抽，酱油，蚝油，用中火炒出红油色然后放入焯过水的鸡块煸炒几下5.加入清水（水要漫过鸡块才行），开始调口放入盐、鸡精味精等调料6.最后把鸡肉连同汤汁都倒在地锅里，接着用小火慢炖十五分钟，再把提前活好的面团揪成小面团，按成片状贴在地锅鸡上面，继续炖一分钟即可出锅食用了

鸡肉炖土豆的湖南做法？

鸡(土鸡，家养)半只土豆2个调料色拉油适量姜5克蒜5克料酒适量生抽5克老抽5克豆瓣酱适量白糖2克土豆烧鸡块的做法1.鸡洗净，买的是湖南鸡，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块2.锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出3.放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5、6分钟，使鸡块的水分基本炒干4.加酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖只20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅