红烧鸭的家常做法阿飞？(红烧飞鸭怎么做好吃)-冷知识百科

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红烧鸭的家常做法阿飞？

主料：鸭子一只，八角两个，生抽5勺，香叶几片。辅料：干辣椒几个，香菜几根，姜几片，料酒两勺。1、鸭子清洗干净后，切成小块，冷水一起下锅。2、淋入适量料酒，水烧开以后将浮沫捞干净。3、烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用。4、姜切片，大蒜去皮，干红辣椒洗干净，香叶和八角都准备好。5、油锅烧鹅，葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香。6、将处理好的鸭肉倒入锅中，稍微翻炒一下，加入生抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。如果没有米酒，一般料酒啤酒都可以，都是去腥提鲜的。7、炒好的鸭块放入电砂锅中。8、炒鸭子的锅不用清洗，倒入半锅水烧开。9、将烧开的水倒入砂锅里，一定要加开水。不能放冷水，水大概淹过鸭肉就行。10、大火煮开后，转小火炖1、小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。11、香喷喷的红烧鸭肉就做好啦，撒上香菜，加入适量盐拌匀即可出锅。

红烧鸭子配菜家常做法？

红烧鸭的家常做法阿飞？

主料：鸭子1500克配料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克做法步骤：1、鸭子宰杀洗净斩块；2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；3、洋葱、青、红椒洗净；4、姜切成小块、洋葱也切成小块；5、柿子椒、辣椒切成小块；6、蒜切成块；7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；11、炒均后加入水没过鸭子肉；12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。

一品红烧鸭做法？

1、鸭子切块洗净控干备用，准备干辣椒，八角，桂皮，香叶，生姜，葱，蒜，青红椒备用；2、锅烧热，加油滑锅，下入鸭肉，煸炒出油且至表面微黄，下入葱，姜，蒜，大料，炒20秒，加入蚝油，老抽，黄酒翻炒，加水没过鸭肉后，放入盐、糖、生抽；3、大火烧开，盖上锅盖转小火煮三十分钟，挑出葱，姜，大料，下入青红椒收汁即可。

啤酒萝卜红烧鸭的做法？

第1步、准备素菜待用！
第2步、嫩鸭去除内脏，切块，入锅用开水过滤一下。
第3步、捞出洗干净沥干水分备用。
第4步、大火烧开，倒入嫩鸭，加入生姜煸炒一分钟。
第5步、加入一勺老干妈辣椒酱。
第6步、一勺生抽继续煸炒出油。
第7步、加入啤酒一瓶。
第8步、加入一勺盐。
第9步、大火烧15分钟。
第10步、加入胡萝卜和大蒜红椒，大葱。
第11步、大火煸炒一分钟大火收汁出锅。

客家红烧鸭最简单做法？

步骤 1鸭子洗干净后抹适量盐腌制，不需要太多，因为不用洗等会直接下锅步骤 2葱头蒜头姜切好后放入料酒中腌制一会步骤 3起锅热油放入鸭子，整一个过遍油步骤 4然后把姜葱蒜捞出放进去一起翻炒3分钟步骤 5然后到处之前腌制的料酒加入10颗冰糖，均匀的淋在鸭子上，翻炒片刻后加入柱侯酱加入水(差不多淹没鸭子即可).步骤 6然后中火煮15分钟，中途翻身再煮15分钟，然后揭开锅盖后大火收汁

香菇红烧鸭的家常做法？

新鲜鸭肉500克，干香菇50克，老姜一块，大葱一段，蒜头少许，老姜一块，生抽一勺，老抽半勺，白酒半勺，花椒少许，红剁椒一勺。

做法：

1、提前干香菇用流水冲洗干净，然后放入碗中浸泡1小时，泡好的香菇水不要倒掉，留着后期煮鸭肉正好利用了起来。

2、将新鲜的鸭子用冷水冲洗干净，然后放入锅中倒适量水淹没，再放入一段大葱、适量花椒和一勺白酒大火煮开，再继续煮五分钟，最后用筷子把鸭肉夹起来，锅面的水倒掉。

3、锅中倒少量油烧热，先把蒜头和老姜放进去炒香，再放入一勺剁椒继续炒香，然后倒入焯好水的鸭子翻炒，炒到鸭子表面的水分完全没有，鸭皮开始冒油的时候，倒入一勺生抽、半勺老抽翻炒均匀后倒入香菇和泡香菇的水，大火烧开，然后转中小火煮30分钟左右就可以了。

隆昌红烧鸭的做法步骤图，隆昌红烧鸭怎么做？

隆昌红烧鸭的做法1. 鸭肉洗净斩块； 2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右； 3. 洋葱、青、红椒洗净； 4. 姜、洋葱擦成细丝； 5. 柿子椒、辣椒切丝； 6. 蒜拍碎切成末； 7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油； 8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油； 9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；

仔姜红烧鸭做法？

制作流程1、嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。2、锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。3、关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟。4、将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮。5、放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧。6、烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃。

红烧鸭罗鱼的做法？

鸭嘴鱼150克, 盐适量, 糖适量, 味精适量, 蒜粉适量, 南*适量, 花生酱适量, 芝麻酱适量, 蔬菜汁适量, 干贝适量, 高汤适量, 蒸鸡粉适量, 盐辣椒粉适量,1:鸭嘴鱼开片下盐、糖、味精蒜粉、南*、花生酱、芝麻酱、蔬菜汁腌制。2:干贝加高汤蒸取出搓茸，下油锅文火炸脆，蒜容炸脆把贝茸蒜容混在一起加鸡粉、盐稍许、辣椒粉。3:支油锅鸭嘴鱼拍脆炸粉炸熟炸脆下金蒜贝茸粉即可。