今天冷知识百科网小编 司马劲天 给各位分享不腥的松花蛋有哪些做法的知识，其中也会对如何去除皮蛋的腥味？(如何去除皮蛋的腥味小妙招)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
如何去除皮蛋的腥味？
加一点柠檬汁去腥味，剥完皮放在水里泡一下，听说而已，不知有用咩， 最简单的方式是，将皮蛋连蛋壳一起入锅煮沸。会煮白水煮蛋吗？那样子地煮法，只是白水煮蛋是生的鸡蛋而不是己熟的鸡蛋。餐厅里的皮蛋会不腥是有煮过所以才会不腥。放凉后，再剥去外壳，这样子的皮蛋就不会有腥味儿啦，记得要在沸水中滴入数滴的白醋以及盐。这样子可以确保皮蛋不会因沸水而皮裂汁流。
皮蛋瘦肉粥怎么做没有肉的腥味？
皮蛋瘦肉粥要想没有肉腥味煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
郝大厨的皮蛋瘦肉粥正确做法？
1.姜去皮切丝，香葱切碎，猪肉切碎
2.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟，起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟
3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟，蒸熟后的皮蛋切成小丁
4.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺撇净，然后倒入一半皮蛋
5.再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出，倒入电饭煲
6.将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入，加水至稠粥1杯米水位处
7.在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮
8.程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟
9.根据个人口味加入适量盐，最后撒入香葱碎即可
25 皮蛋瘦肉粥的做法（不放青菜的，如果必须要有姜可以切片入味再捞出来）4个人的分量，求详细做法！谢谢了？
当然可以不放。我做的时候就不放，也挺好吃的。姜主要有两种功效，一是驱寒，二是除腥。皮蛋瘦肉粥如果熬的够火候，不放姜也不会腥的。而且放多了还容易上火。皮蛋瘦弱粥有两种做法，主要是放入肉的时间和方法不同。一种是先把白粥熬熟，放入一个打散的皮蛋，再放入一些两公分见方的瘦肉块（猪里脊肉），小火，多熬些时候（不少于一个小时），之后再把肉块打散，放入盐、切碎的青菜叶、一个打碎的皮蛋。五分钟后出锅。第二种方法是先把白粥熬熟，然后同时放入打散的皮蛋、盐、切碎的青菜叶和瘦弱末，五分钟后出锅。第二种方法比较简单，主要是节省时间。但口感当然不同。第一种更软糯一些。当然有的人为了更入味儿，喜欢把青菜叶稍微煸炒再放入粥中，也是可以的。主要看个人喜好了。