今天冷知识百科网小编 东方思薇 给各位分享白凉粉的做法都有哪些窍门的知识，其中也会对慈妈红薯凉粉做法？(红薯凉粉儿怎么做)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
慈妈红薯凉粉做法？
主料红薯凉粉一块辅料黄瓜一根葱适量蒜适量调料盐适量油适量醋适量酱油适量辣椒粉适量1. 黄瓜洗净，红薯凉粉备用，凉粉的做法已发布。2. 红薯凉粉切块。3. 黄瓜打斜刀备用。4. 放入葱花和蒜末。5. 放入辣椒粉用热油淋入，激出香味儿。6. 加盐，醋，酱油搅拌均匀即可。
豌豆凉粉的传统做法？
豌豆1000克，白酱油120克，菜籽油10克，盐15克，味精4克，辣椒油100克，小葱2克，白皮大蒜45克，香油2克，姜汁50克做法1. 将豌豆（白豌豆）洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆；2. 锅置旺火上，烧热后放入少许菜籽油，随即加入水，待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟；3. 将成熟的粉糊舀入缸中，**后即成凉粉，把凉粉置冰箱中冷冻；4. 大蒜去皮，捣茸，加入煎熟的菜籽油和适量冷开水，调成蒜泥；5. 花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内，备用；6. 冰糖粉碎后，加酱油溶化；7. 吃时将冷冻的凉粉切成薄片，或用凉粉刮子，刮成旋子粉，分盛20 碗内；8. 在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥，再撒上小葱即可。小诀窍1. 制作粉皮，油要少放，锅要烧热，否则，达不到质量要求；
2. 喜食酸味，可加少量的醋。
凉粉怎么做出来比较硬，我做的怎么很软凉拌老是烂？
【材料】 豌豆淀粉、水；(两者的比例是：1：10 如200克的淀粉就要2000ML的水) 【做法】 1、水烧开后，转小火，这时将豌豆淀粉取水化开，化早啦的话会沉底的。 2、这时慢慢的将淀粉糊慢慢的倒入烧开的水中，一定要慢，在倒入水中的瞬间，一定要同时用擀面杖搅动，顺着一个方向不停的搅动，以免沾锅。 3、待锅中的淀粉糊呈透明状就好啦!然后倒入盘子，小盆和大碗**后即可。凉拌和炒着吃都可以! 4、凉拌的话，放入黄瓜丝、蒜泥和辣椒油、醋、香油即可。而炒着吃用蒜瓣、辣椒丝炒香，加入豆瓣酱爆香后加入凉粉，直至凉粉炒制透明，最后加入蒜苗翻炒后加入鸡精即可! 【小诀窍】 建议做凉粉的时候最好有个人帮忙，一个倒淀粉，一个搅动。同时开工，那样做出来的凉粉就会好。