海南的甜酸凉拌萝卜和青瓜做法？(海南青瓜怎么做好吃)-冷知识百科

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海南的甜酸凉拌萝卜和青瓜做法？

海南街上卖的酸萝卜和酸青瓜什么做
原料：白萝卜一个，白萝卜和胡萝卜丝/条混合起来做比较好看；姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐做法：白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规；把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短；期间要翻动几次；腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热 (这一点是我家祖传秘方的关键所在) 把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。酸青瓜夏天过了,这个菜或者不合时宜,但是吃了你会感觉到夏天的气息,多爽!!材料:小青瓜 1 条盐 1 茶匙糖醋用料:白醋大概 1 / 4 杯清水大概 1 / 4 杯白糖大概 1 / 4 - 1 / 3 杯(看自己喜欢甜点还是酸点)盐 1 / 4 茶匙做法:①将糖醋用料放入微波炉叮分钟(或者用锅滚),试味,**到适合口味为止,待冷②青瓜连皮洗净,切头去尾,去籽,然后用盐腌(洗干净只手,用手拌均),分钟后,用冷水洗③放入糖醋用料浸至入味,大概分钟,放入冰箱等半日效果更佳~TIPS:①盛器最好口比较大,这样容易把全部青瓜浸入②如果做糖醋薯仔,煮熟后的薯仔用冻水冲,这样薯仔入口比较爽

青萝卜怎么凉拌最好吃的做法？

海南的甜酸凉拌萝卜和青瓜做法？

食材明细
青萝卜1个、花生米1把、八角1瓣、白砂糖半勺、五香粉少许、香醋半勺、生抽1勺、芝麻香油半茶匙、食盐2茶匙、花生油适量、香菜1根
凉拌青萝卜的家常做法
1、炒锅中加入少量的花生油，油热后，放入一把花生米，将花生米炸至香酥，盛出，放凉，待用
2、青萝卜洗净，去皮切成片，再改刀切成均匀的细丝
3、一茶匙盐放入青萝卜丝中，用手抓拌均匀，腌制十分钟
4、腌制好的萝卜丝用凉白开水冲洗一下，去掉表面的盐分和辛辣味道，控干水分后，调入半勺白砂糖
5、加入少许的五香粉或十三香，不需要放太多
6、凉拌菜必不可少的芝麻香油，几滴即可
7、香醋加入半勺即可
8、再来一勺子的生抽
9、食盐还得再来点，之前腌制用盐，几乎都冲洗掉了
10、用筷子将青萝卜丝和所有调味料拌匀即可，装盘后，表面撒上油炸花生米，撒点香菜