今天冷知识百科网小编 洪凌志 给各位分享鱼家常做法有哪些图片的知识，其中也会对鱼有哪些做法？只要烹饪鱼好吃？(怎样烹饪鱼好吃)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
鱼有哪些做法？只要烹饪鱼好吃？
红烧鱼配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法： 1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； 2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金**，装碟备用。 3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。 4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
鱼蛮好吃的做法？
鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。做法：1.**放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。2.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。3.锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味。4.盘中放葱、姜，把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的**淋到鱼上面。5.锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟，取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可。
炸鱼的5种家常做法？
炸鱼的5种家常做法材料小杂鱼500克，油、盐、葱姜、面粉、淀粉、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、鸡精适量。
做法1、用盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、葱姜、料酒、面粉和淀粉（2比1比例）调成炸糊。2、小鱼洗净去头、鳞和内脏，放入炸糊拌匀。
3、起锅热油放入沾好炸糊的鱼。
4、鱼炸得定型时捞出。
5、全部依次炸完后，再复炸一遍。
6、鱼炸成金黄酥脆后捞出装盘即可。
三道鱼的家常做法？
一、用料
三道鳞鱼1条（大概2斤左右）
八角 2个
酱油 2勺
老抽 1勺
生抽 1勺
蒜 8瓣
盐 适量
姜 8片
香菜 3根
料酒 2勺
十三香 1勺
葱 3小根
热水 3碗
红萝卜丝 少许装饰用
干辣椒 3个
花椒 10粒
豆瓣酱 1小勺
玉米油 适量
鸡精 1勺
二、做法步骤
步骤 1
三道鱼用清水清洗，空干水份，以免之后煎炸时蹦油。 大蒜一半切片，一半切碎。
步骤 2
把所有调料放到碗里，搅拌均匀，调好料汁。
步骤 3
锅中放油，用姜片擦拭锅底以免煎鱼时粘锅底，撒了少许的盐。放入鱼后要等带三两分钟定型后再去挪动。等到两面煎至金黄取出备用。
步骤 4
锅中放入油和干料炒出香味，捞出留姜，辣椒，八角，蒜加入豆瓣酱，十三香葱短继续炒出红油和香味加入调好的料汁。
步骤 5
两勺酱油，一勺老抽，两勺生抽，一勺耗油，三碗热水调和开。倒入锅中，大火煮开，放鱼。
步骤 6
先大火煮开五分钟后转小火，慢炖20分钟到半个小时，会更入味。
步骤 7
期间用勺子把汤汁浇到表面，保证每一处都沾满味道，这时候可以尝尝咸淡，出锅前撒少许鸡精调味！
步骤 8
起锅装盘，撒上蒜末，胡萝卜丝，香菜丝。再将锅中的热汤浇到摆好盘的食材上即可。
鱼段的家常做法？
用料鳕鱼 500g 、 鸡蛋 1只 、 淀粉 100g 、 孜然，黑芝麻，盐，烤肉料 适量做法步骤步骤1/鳕鱼切小段，加淀粉，鸡蛋，盐，孜然黑芝麻烤肉拌料腌制十分钟左右。步骤2/起锅倒油，油温4成热，将腌好的雪鱼段放入油锅炸至金**，捞出沥干。最后一步油烧7成热，再下锅炸一遍，外酥里嫩捞出。鱼段的家常做法完成。
金贵鱼家常做法？
1、用料：桂鱼一条、葱半根、姜切条、盐适量、芹菜1/3、甜椒半根、酱油糖适量、辣椒籽适量、小辣椒半根 。2、姜切丝、蒜末蒜头切分开、葱头葱末切分开，甜椒切丝。3、将洗好的鱼切好，抹酱油盐巴糖将鱼两面抹匀，放入将相关丝末，头夹在肉片里面跟放一些上面，腌制二十到三十分钟。4、烧开热水，放入腌制好的鱼，蒸八分钟左右，不要太熟。5、上锅，放上芹菜叶，调料末，姜末辣椒末蒜末芹菜末，烧热少量的花生油，烧至80度左右，淋上即可。
鲜虾鱼的家常做法？
用料鲜鱼肉 500-750克虾 7-8只蘑菇 5颗洋葱 1个蒜 适量小葱 适量小米辣 适量料酒 适量生抽和老抽 适量蚝油 1勺淀粉 2勺做法步骤
1、鱼肉切块，这里用的是比目鱼，其他鱼都可以，但最好选用肉质紧实一些鱼，切大块比较好。鱼块上涂一点儿盐
2、虾洗净去线，如是冻虾需先解冻，和鱼肉放在一起
3、放入料酒、黑胡椒粉、生抽老抽各一勺，拌匀。拌匀之后，用2勺淀粉加少量水搅拌，倒入鱼虾里抓匀。
4、洋葱、蒜、小米辣和小葱切碎备用。小葱最后放。蘑菇切块备用。
5、起锅油热后，先炒香洋葱、蒜和小米辣，炒至洋葱变软变透明
6、把鱼虾和蘑菇倒在洋葱上面，把淹鱼虾时多余的酱汁也一起倒入，加入一勺蚝油，再倒入少量料酒
7、盖上盖子，开大火烧开。等到锅内烧开后，该上盖子，转中火焖6分钟
8、6分钟后开盖，撒上小葱，再盖盖中火焖一分钟，即可出锅
蒸菜鱼家常做法？
一、主料：红胡椒10g 、生姜2片、草鱼中段 、大葱一段 、料酒10ml 、蒸鱼鼓油15ml、植物油15ml 、盐少许 。 二、蒸菜鱼的做法：1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜；2、嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型；3、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。