1、首先将冬瓜[冬瓜（学名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.），葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。]切去外皮，放入水中洗干净，切成大块，将里面的瓜瓤去掉，随后切成条状小块，装入[装入（英文名称load）属于冶金术语,电脑术语,计算机术语！比如装入计算机程序、装入驱动等等。]盘中备用[备用，汉语词汇。]。
2、准备一个大盆，倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]清水，再加入可食用石灰[石灰是一种以**钙为主要成分的气硬性无机胶凝材料，用石灰石、白云石、白垩、贝壳等碳酸钙含量高的原料，经900～1100℃煅烧而成。]适量，石灰和水的比例为20:1000搅拌至石灰水[石灰水是指氢**钙的水溶液，浑浊的石灰水是石灰水中的氢**钙与二**碳反应产生沉淀。]澄清，放好备用。
3、将石灰水倒入切好的冬瓜中，冷藏6-8小时，随后，多次清洗[清洗是采用一种化学药剂清除物体表面污垢的方法，它是借助清洗剂表面污染物或复盖层进行化学转化、溶解、剥离以达到脱脂、除锈和去污的效果。]浸泡好的冬瓜条，装入大盘中备用。
4、起锅，放入清水，倒入清洗好的冬瓜，水刚盖过冬瓜块，大火烧开，捞出沥干水分
5、将晾好的冬瓜放入储藏罐中，放置时一层冬瓜块一层白糖铺好。腌制2~3天即可食用。