西式牛柳汁做法？(西汁牛柳做法大全)-冷知识百科

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西式牛柳汁做法？

1.牛柳横纹切厚片，用刀背槌松2.加入腌料（苏打粉1.3克、水15毫升、淀粉10克）腌15分钟3.加入腌料（猪油10克、鸡蛋白20克）腌40分钟4.再加入腌料（盐0.7克、生抽5克、砂糖5克、酒5克、香油2克、胡椒粉1克、熟油10克）拌匀6..用少许油炒熟洋葱，盛起7..热锅下油30克，排入牛柳煎至5成熟，加入西汁料（西汁10克、茄汁5克、生抽5克、砂糖5克）及洋葱兜片刻至熟，上碟，用橙片拌边

西式牛排的做法？

西式牛柳汁做法？

食材准备：牛里脊肉200克，黑胡椒碎适量，盐半小勺，土豆半个，圣女果1个，盐少量，黄油20克，红酒60克，老抽半小勺，小苏打1/4小勺，西兰花4小朵，洋葱小半个，香菜碎适量，法师黑椒汁60克。
方法步骤
　　1、准备好食材后，拿出准备好的上等牛肉，将牛肉用肉锤锤到肉质松散为止，将锤的牛肉放入小碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。
　　2、在不粘电饼铛里，放入适量的黄油，然后，再给电饼铛设置好煎牛排的程序：首先选择自主烹饪，在选择大火，然后上盘关闭，最后点击开始。
　　3、在电饼铛的温度跳转到200度的时候，就可以将牛肉下锅了，这时候你就可以将牛肉剪成自己想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。
　4、翻面再煎，就可以将牛肉取出。
　　5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。
　　6、电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。
　　7、将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。