福鼎诸翅的做法？(福鼎秘制鸡翅做法)-冷知识百科

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福鼎诸翅的做法？

福鼎鸡翅制作方法：把鸡翅洗干净用酒盐胡椒腌制起来然后准备大料草果白芷豆蔻肉桂陈皮 **适量白糖食盐姜葱干黄酱适量首先烧一锅开水如果不怕麻烦丢两根猪大骨进去然后将上面说的香料用一个大的香料盒装起来或者找个小白步口袋装起来扎好口放进水中倒进锅里将鸡翅放开水锅内氽2分钟去干净血污放进锅里开中火然后这个时候来炒糖色炒锅里加一勺油一勺糖（大勺）用小火慢慢炒到糖化了颜色变深起小泡泡时关火加一碗凉水进去搅拌均匀就成为糖色把糖色到进卤锅里然后开大火汤滚后转小火煮10分钟捞出来备用另起一口锅子将干黄酱加水稀释后加进白糖葱姜料酒煮滚把鸡翅放进去煮沸后捞干净浮末后转小火煮10分钟关火泡一个小时后捞出来沥干这个方法也能用来酱别的菜头里做的卤汤经常拿来卤东西的话味道会更好只要两天三天拿来滚一滚就能常年不坏。