1、猪心300g，猪肺300g，猪大肠[猪的内脏**，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。]750g，猪小肠750g，小麦面粉600g，炸豆腐[炸豆腐是由豆腐为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。]250g，料酒80g，大葱50g，红辣椒50g，盐30g，姜20g，生抽10g，老抽10g，八角5g，桂皮5g，陈皮5g，香叶2g。
2、先用凉水把猪肠、肺、心洗干净，然后锅中加自来水，把洗干净的猪肠、肺、心，凉水下锅焯水，水开焯7-8分钟，撇去浮沫，捞出。
3、将焯过水的，肠、肺切块，心切片。
4、把炸豆腐切三角型[《三角型》是苏里南写的网络小说连载于晋江文学城。]的块状。
5、起锅加开水，把准备好的配料（八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒，放入料盒子里面，或用干净的纱布包起来），大火烧开后，调至小火卤制。
6、小火卤制半小时[深圳市半小时网络科技有限公司，专注移动互联网o2o（Online to Offline）领域，基于生活服务行业，让消费者体验快速便捷的预订生活服务，为商家提高服务效率，打造服务标准化，高效化。]后，加入切好的炸豆腐，继续小火卤制半小时。
7、将面粉加水（温水）后揉成面团，醒20分钟，再将醒好的面团揉光。
8、把揪成小面剂或用刀切成面剂，再把面剂擀成圆饼状。
9、平底锅[平底锅是一种用来煎煮食物的器具，约20 至 30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。]抹少许油，将饼烙熟。7-8分钟后即可烙熟。
10、面饼，用刀切成井字型块，垫碗底。新烙的饼就不用放锅里煮了，隔夜的饼要放入锅中煮4-5分钟。
11、把卤煮好的猪肠、肺、心、炸豆腐浇在井字型饼上。
12、最后浇上辣椒油、蒜汁、酱豆腐[酱豆腐也叫酱豆腐*，是北方部分地区居民对豆腐*的别称。]汁，完成。