1、原料：生菜[生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。]200克，水发[水发就是使干品原料吸收水分，把其中的各种物质如蛋白质、纤维等软化，使其体积膨胀、增大，尽量恢复到新鲜时柔软而富有弹性的软嫩状态的过程。]木耳[木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。]150克，姜、盐、糖、味精[味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。]、醋、香油[香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。]各适量。
2、将生菜择洗干净，切成段，加盐拌匀[释义 搅拌使均匀。]稍腌；木耳洗净，姜去皮，均切成细丝。
3、生菜加入盐、糖、味精、醋拌匀，装入盘内，放上木耳丝、姜丝，淋入香油拌匀即成。