抓饭小菜做法？(抓饭小菜做法窍门)-冷知识百科

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抓饭小菜做法？

原料：羊排、大米、土豆、胡萝卜、清水、食用油、葱、洋葱芽、八角、食盐、生抽、姜。做法步骤：第1步、羊排化冻。第2步、取部分，洗净分成小块，冷水下锅焯水。第3步、煮开锅即可，洗净浮沫备用。第4步、胡萝卜和土豆好，洗净切滚刀块。第5步、葱姜和洋葱芽改刀。第6步、大米淘洗干净，如果不用高压锅做米饭，就要提前浸泡几小时。第7步、热锅冷油。第8步、油热放八角和羊肉翻炒。第9步、烹入料酒和生抽。第10步、炒匀。第11步、放所有配菜。第12步、炒匀放食盐。第13步、翻炒几分钟。第14步、放大米。第15步、翻炒均匀。第16步、放清水，搅拌均匀。第17步、倒入高压锅。第18步、选快煮饭口味偏软。第19步、最好的手抓饭。第20步、放一点洋葱芽。

东北手抓饭的做法？

抓饭小菜做法？

材料：大米200克、羊肉200克、胡萝卜两根、圆葱1个、生抽一勺、老抽一勺、盐适量、鸡精半勺、孜然粉半勺、孜然粒半勺步骤：1.将所需材料准好。2.将大米淘洗干净放入电饭锅内胆，加入平时焖米饭量的水。羊肉、胡萝卜切成块。圆葱切成条。3.锅中放入比平时炒菜多2倍的油，开大火。4.下入羊肉，快速翻炒，以免羊肉粘到锅底。5.下入胡萝卜和圆葱，翻炒均匀。6.加入生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀，把羊肉炒到发白的颜色。7.最后加入孜然粉和孜然粒，关火。孜然粉和孜然粒混合让抓饭的味道更好。8.将炒好的羊肉放入电饭锅。不用另外再加水。9.将电饭锅内胆放入电饭锅启动煮饭模式，焖好后出锅即可。

法特***手抓饭做法？

1、准备牛肉500g、胡萝卜2个、洋葱一个、大蒜一头、大米适量、野蘑菇适量、食用油适量、盐适量、花椒粉适量、姜粉适量、水适量。
2、先将胡萝卜削皮、洗净、切成条状；大蒜剥好、洗净；洋葱剥好、洗净、切丁；野蘑菇洗净、切丁；肉也洗净、切成大约三厘米长的肉块，食材准备好装盘备用。
3、热锅倒入食用油，食用油要多倒一些（比平时炒菜要多一些），油热之后，倒入肉块，开始翻炒（最好将肉炒的焦一些，这样会更香）。
4、肉炒的差不多是，可以加入适量的花椒粉和生姜粉去腥；然后再倒入洋葱进行翻炒。
5、翻炒一分钟过后，倒入野蘑菇丁、胡萝卜条继续翻炒，把胡萝卜炒软为之，再加入适量的盐，搅拌均匀。
6、这时加入适量的水、和蒜瓣。水要刚好漫过菜和肉差不多一厘米的深度就可以了，盖上盖子，中小火开始煮。
7、等汤煮开以后，转小火慢炖一会，可以尝一下汤的味道，最好是偏咸一点，因为等会要要加米，所以最好咸一点。等小火炖出汤汁很浓郁的时候，加入适量的洗过的大米，用锅铲捣一捣，让米和菜都均匀浸泡在汤中，（汤刚好漫过米即可）然后小火盖上盖子开始蒸。差不多二十分钟以后，锅中的水已被食材吸收的没有了的时候，用锅铲将抓饭铲成小山坡状。
8、用一个比锅小的的盘子扣在抓饭上，焖一会。
9、再盖上锅盖，如果锅中水已经完全没有了可以关火焖，不然会有一点糊。
10、焖上大概五分钟的时间，就可以出锅了，为了口感更好，可以提前拌好一些凉菜，就着抓饭一起吃，可以解腻，而且更香。