1、杏鲍菇[杏鲍菇（Pleurotus eryngii），是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如**的口感而得名。]炒胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或**。]的做法：杏鲍菇、胡萝卜、青椒[青椒为双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。]择洗干净。
2、杏鲍菇切成片。
3、青椒切成块，胡萝卜切成片。
4、锅中放油加热，杏鲍菇入锅过油。
5、胡萝卜入锅过油后盛出。
6、起油锅，葱姜[葱辣姜汤治感冒。]入锅煸香后杏鲍菇、胡萝卜入锅炒。
7、加生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]炒，加盐、味精炒。
8、青椒入锅，关火，炒均匀即可出锅装盘。