1、对于蛋白质过敏[过敏，有机体对某些药物或外界**的感受性不正常地增高的现象，药物过敏。]的人来说，是不适合吃鹅蛋[鹅蛋（拼音：é dàn），是家禽鹅生下的卵。]的，因为鹅蛋中的蛋白质含量比较高，如果过敏的人吃了会产生一些**反应[**反应（Adverse event）是指按正常用法、用量应用药物预防、诊断或治疗疾病过程中，发生与治疗目的无关的有害反应。]。有的人在吃鸡蛋后，常引起胃痛、腹泻[腹泻（diarrhea）是一种常见症状，俗称“拉肚子”，是指排便次数明显超过平日习惯的频率，粪质稀薄，水分增加，每日排便量超过200g，或含未消化食物或脓血、黏液。]。还有的人吃蛋后全身皮肤起疹子。这都是过敏症状[疾病过程中机体内的一系列机能、代谢和形态结构异常变化所引起的病人主观上的异常感觉或某些客观病态改变称为症状（symptom)。]，有这些症状的人是不宜吃鹅蛋的。
2、出现发热的病人也是不适合吃鹅蛋的，大家一定要注意。人在发热时，因消化腺[ 消化腺(digestive gland)是指动物体分泌消化液的腺体。]分泌减少，各种消化酶[消化酶（digestive enzyme ）：参与消化的酶的总称。]的活力下降，这时再进食高蛋白[高蛋白是指食物的蛋白质含量高，蛋白质大约占人体重量的16.3%，如果超出就被称为高蛋白。]的鹅蛋，会引起腹胀和腹泻等症状。
3、出现腹泻的病人，平时也不能吃鹅蛋，鹅蛋虽然营养，但是对于那些肠胃功能比较弱的人来说，吃了以后不容易被消化，而且还会加剧腹泻。