今天冷知识百科网小编 曾小康 给各位分享炒牛肉丝的做法有哪些菜的知识，其中也会对牛肉丝炒哪些配菜？(牛肉丝炒哪些配菜好吃)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
牛**炒哪些配菜？
一般炒牛肉的配菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，其中芹菜和蒜苔炒牛肉最为出名。炒牛肉最需要注意的就是牛肉一定要嫩，一般要用大火，高温爆炒，炒的时间不宜过长，否则肉质变老变硬，炒前还需将牛肉腌制一下。牛肉搭配的菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，小炒牛肉和很多家庭经常做的一道菜，也是很多饭店的招牌菜。炒牛肉最重要的就是火候和时间，一般要用大火翻炒，时间在保证牛肉熟透的情况下越短越好。
牛肉炒丝瓜丝的做法？
用料丝瓜 1根牛肉 300克牛肉炒丝瓜的做法步骤步骤 1把丝瓜削皮，切成滚刀块备用，起锅油热后下蒜炒香
步骤 2倒入丝瓜翻炒上色
步骤 3倒入腌制好的牛肉加半碗水，加入一勺蚝油，一勺酱油，一点点胡椒粉翻炒均匀。
步骤 4收汤汁就可以起锅了
牛肉细丝怎么炒？
食材：牛肉、青椒、生姜、料酒、食盐、白糖、鸡蛋、玉米淀粉、植物油。做法步骤：第一步：牛肉切切薄片，然后再切成丝，切好的牛**放到大碗里，放入一勺料酒、一小勺食盐、少许白糖，先用筷子搅拌均匀，给牛**入底味，然后加入少许清水，充分搅拌均匀，牛**充分吸收水分之后口感会更滑嫩。第二步：之后再加入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅匀之后再加入一勺玉米淀粉，锁住**中的水分，防止水分流失，最后加入少许植物油拌匀，防止炒的时候粘连。第三步：青椒切丝，姜切丝，起锅烧油，油热之后下入姜丝炒香，然后倒入腌制好的牛**快速翻炒均匀，炒至牛肉变色发白盛出备用。第四步：再次起锅烧油，放入青椒丝快速翻炒均匀，加入一小勺食盐炒匀，然后倒入牛肉，翻炒均匀就可以出锅了。
**炒牛**的做法？
步骤 1，牛肉逆着纹理切片后切丝。
步骤 2，清水泡十分钟去血水，沥干水分。
步骤 3，红椒和嫩姜切成丝备用。
步骤 4，准备好泡椒和泡姜。可多一点味道更好。
步骤 5，切成丝后泡一下水免得太咸。
步骤 6，牛**加适量盐，小苏打，老抽，料酒，食用油。抓几分钟，有点粘手的状态后备用。
步骤 7，食材大合影
步骤 8，起锅热油，倒入腌好的**划散后盛出，整个过程不超过一分钟：
步骤 9，下泡椒和泡姜炒出香味。
步骤 10，加两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
步骤 11，下**。简单翻炒一下
步骤 12，下姜丝。翻炒一下。火大，手快。
步骤 13，下红椒。根据口味加生抽。味精等调料。翻炒一下即可出锅
爆炒牛**做法**？
用料
洋葱半个，牛肉50克，青椒1个，油适量，盐适量，生抽少许，生姜适量，大蒜少许
做法

1洋葱清洗干净，切丝备用，
2青椒切丝.生姜大蒜备用，
3牛肉切丝，加盐和生抽盐泽10分钟，油热锅加生姜出香，
4加大蒜和牛**姜炒，
5小火炒至肉质变硬，
6加洋葱和青椒翻炒，
7翻炒均匀加盐.洋葱稍微变色即可出锅
炒牛排丝的家常做法？
牛肉切丝加生抽、味精、白糖、蚝油腌制15分钟以上若干青椒、洋葱、胡萝卜切丝准备少量葱姜蒜热锅冷油加入牛**快速翻炒至变色，盛碗放一边
炒牛**用什么部位的肉？
牛里脊肉，牛里脊肉又分为“沙朗（Sirloin）”、“西冷”或“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤和煎炒。 炒牛**的做法 1.牛里脊先切片，再按纹理横着切成丝；放一点小苏打抓捏均匀，15分钟后用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分； 2.把牛**放在碗里，加入少许盐、适量蛋清、生抽和白糖，用手抓捏均匀；随后再加入干淀粉，继续抓捏至牛**表面呈白色粉浆状，添加1大勺食用油拌匀待用； 3.炒锅加热，倒入食用油，不用烧热直接放入牛**；保持中小火，用筷子将牛**划散成条，至变色断生离火盛出； 4.锅内留余油加热，爆香蒜末倒入彩椒丝翻炒两下；倒入牛**，加入蚝油，再快速翻炒两下即可出锅。
柱候酱炒牛**的做法？
柱侯酱爆炒牛肉的做法步骤步骤 1挑选了牛肉较嫩的部位，切成1.5-2cm大小的丁。加入少许生抽、一勺糖和一勺料酒拌匀，腌制15分钟以上。步骤 2甜椒也切成大小相似的块，用一点点盐腌制片刻，以免翻炒时不入味步骤 3锅内加2汤勺的油，待油锅微微冒烟时，倒入牛肉，先平铺不用翻炒，牛肉的几个面煎片刻再开始滑炒，待到表面变色后加两大勺淘大柱侯腩汁，翻炒均匀步骤 4最后放入甜椒，翻炒1分钟左右即可出锅。喜欢胡椒的可以撒些黑