今天冷知识百科网小编 刘巨枫 给各位分享螺蛳肉的做法有哪些的知识，其中也会对焖烧螺蛳肉做法？(焖烧螺蛳肉做法窍门)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
焖烧螺蛳肉做法？
1、材料：带壳螺蛳750克，色拉油20克，精盐2克，酱油25克，白糖5克，味精1克，葱姜末10克，胡椒粉2克，绍酒适量。
2、将洗净的螺蛳用剪刀把顶尖部剪去一点，再洗净，沥干水分。
3、炒锅上火，舀入色拉油烧热，放入葱姜煸出香味。
4、倒入螺蛳翻炒，至螺口上的盖子脱落时。
5、加绍酒，白糖，精盐，酱油，味精和少量开水，焖烧约10分钟加胡椒粉即可。
螺蛳肉正确吃法？
1、先把螺肉放清水里加点盐漂一个晚上，2、然后剪掉螺尾清洗至少遍，彻底去掉里面的泥沙和泥味，3、锅里放适量油烧热放入干辣椒炒出辣油，4、再放入切好的姜末，蒜末炒香螺肉放入大火炒一分钟，5、再加入水刚好淹没螺肉中火煮三分钟，6、然后加一勺老抽，一勺生抽，一夕蠔油，一勺鸡精，一勺老酒，一勺老醋翻几遍，再放入生粉水勾芡一下庙，洒上葱花即可出锅。
螺蛳的正确烧法？
——【爆炒韭菜螺蛳肉】——【食材】带壳鲜活螺蛳1500克，韭菜200克【配料】红青辣椒各6个，生姜1小块，蒜瓣4个，紫苏2根，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，食盐2克【具体做法】1、将带壳的螺丝清洗干净，放入烧开的沸水中煮沸5分钟捞出，待**后用缝衣针将螺盖挑开再将肉挑出来，下面的肠子不要，然后加入食盐和白醋抓揉一遍，用清水清洗干净，沥干水分；
2、韭菜洗干净，切成5厘米左右的小段，紫苏洗干净切细丝，辣椒切圈，蒜瓣去皮切片，生姜刨皮切细丝；
3、热锅下油，油至六成热，放入姜蒜爆香，然后依次放入螺蛳肉、紫苏和辣椒大火翻炒；4、炒至螺蛳断生时，加入韭菜白杆翻炒几下，随后依次加入生抽、老抽、料酒、食盐调味，最后将韭菜叶丢入锅中炒匀；
5、炒至韭菜叶变成深绿色即出锅装盘，一盘鲜香软嫩的爆炒韭菜螺蛳大功告成，老少皆宜，螺蛳蛋白质含量高，而韭菜粗纤维含量高，二者塔配在一起十分和谐营养。【爆炒螺蛳的相关注意事项】① 爆炒螺蛳要注意不要将螺蛳炒老，掌握正确的火候很重要，全程大火爆炒，其间不要加入冷水，否则螺蛳肉会突然遇冷变硬嚼不动，严重影响口感。② 螺蛳经煮后，肉质体积骤减，至少要3斤带壳鲜螺才能出小碗螺蛳肉，田螺因大头比一般螺蛳大，且肉厚实，爆炒时要切片才能更好的入味。③ 炒螺蛳前一定要将死螺蛳肉挑选出来，煮后的螺蛳新鲜程度很容易分辩，可根据螺肉下方的内脏判断，内脏空瘪或者紧缩则螺肉不新鲜。④ 爆炒螺肉螺蛳不需要水养吐泥沙，洗干净直接放入沸水中煮便可。韭菜最好选择土韭菜，这样味道更香。
螺蛳肉自贡做法？
辣椒切小段，姜蒜切片。2/6螺蛳肉多清洗几遍，用手搓可以把螺蛳的籽搓掉。3/6起锅烧油，油热后下姜蒜辣椒爆香。4/6放一勺豆瓣酱，炒出红油。5/6下入螺蛳翻炒，倒入少许白酒去腥，豆瓣酱咸味够了，不需要放盐。6/6翻炒均匀，关火出锅。
煎螺蛳肉的做法？
步骤 1space
螺蛳肉清洗。我买回来的螺蛳肉是已经处理了的，但还是在水里反复冲洗了，后又放盐抓洗了一番。步骤 2
姜、蒜切碎。青椒、小米椒、洋葱、葱切成小块备用。步骤 3
爆炒螺丝肉。锅热放油，倒入螺蛳肉翻炒，一两分钟后放盐、料酒翻炒后盛出来。重点：料酒很重要！去腥的重要一步！步骤 4space
锅热放油，放入姜、蒜、小米椒爆香，倒入青椒和洋葱翻炒，放一点盐，然后倒入炒好的螺蛳肉，翻炒，放一点生抽和醋翻炒，最好撒一点十三香粉，葱花翻炒盛出来！真的太好吃啦！
越南螺蛳肉做法？
越南炒螺用料：肉螺2只芹菜少许胡萝卜少许做法：1.将螺肉切厚片待用。2.将芹菜片小段。3.胡萝卜切片。4.芡粉汁加盐活匀准备。5.将芹菜胡萝卜在开水中汆烫，捞起后用冷水再冲过，沥干备用。6.起油锅见热，倒少许油，冒烟后快速倒入螺肉爆炒，见变色即可起锅。7.另起油锅将芡粉汁，倒入，锅铲翻炒见粘稠导入芹菜胡萝卜和螺肉，翻炒均匀即可。8.喜欢辣椒的人可加。小贴士：1.螺肉一定切的不厚不薄，约4或5毫米厚。2.炒螺肉手脚一定要快，时间太长，螺肉就会老掉橡皮筋一样，时间太少怕不熟，我一般是见螺肉变色，就装起来，以后估计还不到一分钟。 原料：田螺肉、干辣椒、甜豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁、李锦记蒜蓉辣椒酱做法：1、买回没壳的田螺肉，最好尽快食用。2、反复的清洗干净螺肉，沥干水分备用。3、干辣椒剪成小段，配料一并准备齐。4、锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香。5、加入2少李锦记蒜蓉辣椒酱，炒出红油。6、放入螺肉，大火快速翻炒，加入甜豌豆，甜玉米粒 胡萝卜丁。淋上生抽，料酒，醋和少量的糖翻炒均匀，即可