1、食材用料：基尾虾半斤、大蒜二瓣、酒、盐、白胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、椒盐[椒盐为中国各个地区常见的调味料。]粉、姜片[姜和葱、蒜一样，是我们常用的三大烹调调味品。]三片、葱花[葱花是切碎的葱,作调味用。]。
2、基尾虾剪去须、脚，然后在背部剖一刀，抽去泥肠，洗净待用。
3、大蒜切末。
4、锅内入油，油热爆香大蒜末、姜片，加入基尾虾翻炒至红色，加酒翻炒，加适量盐加水略焖，撒上白胡椒粉、椒盐粉（多一些），翻炒均匀立即盛出，再撒一些椒盐粉，撒上葱花就完成了。