1、鲜奶麻薯[麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品,来源于日本,日语发音(もち/mochi),**音译之为“麻糬”。]太稀主要是在加热牛奶这一步出现了问题,大家在煮牛奶的时候一定要注意等牛奶煮至浓稠再进行下一步,并且在加热时注意温度和时间,避免水分蒸发太快造成牛奶不成团的现象。
2、鲜奶麻薯的做法
(1)食材:糯米粉[糯米浸泡**,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。]15g、木薯粉10g、牛奶130ml、细砂糖[细砂糖,读音xìshātáng,汉语词语,基本意思为结晶颗粒较小的糖。]1小勺、黄油1小勺、熟黄豆粉[黄豆粉是大豆炒后去皮、磨制而成的粉末。]、抹茶粉、熟黑芝麻[黑芝麻(Semen Sesami Nigrum)为胡麻科芝麻的黑色种子,也叫胡麻,油麻,巨胜,脂麻,分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。]、咸花生、红糖、细砂糖。
(2)糯米粉、木薯粉、细砂糖、牛奶倒入不沾锅中,开小火加热拌匀[释义 搅拌使均匀。]。
(3)成团后加黄油使劲搅匀,形成一个大团子,团子包上保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品,通常以乙烯为母料通过聚合反应制成,保鲜膜可分为三大类:第一种是聚乙烯,简称PE;第二种是聚氯乙烯,简称PVC;第三种是聚偏二氯乙烯,简称PVDC。]放冰箱冷藏。
(4)熟黄豆粉和红糖2:1比例混合打碎,抹茶粉和细砂糖1:1比例混合拌匀。
(5)熟黑芝麻和细砂糖2:1比例混合打碎,咸味花生和细砂糖2:1比例混合打碎。
(6)准备好的配料撒在大盘上,冷藏好的麻薯蘸上配料拌匀就能吃了。