今天冷知识百科网小编 东方志菱 给各位分享榴莲蛋糕有哪些做法的知识，其中也会对榴莲糕点做法？(榴莲糕点做法大全)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
榴莲糕点做法？
1、食材：低筋粉50g、淀粉30g、黄油10g、淡奶油300g、鸡蛋3个、榴莲250g、牛奶250g、糖粉45g。
2、班戟皮面糊材料：低筋粉、淀粉、鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖。
3、先把细砂糖加入到鸡蛋里，一起搅拌均匀，打发至鱼眼泡（冷藏的鸡蛋不易打发但是打法后稳定，建议新手使用常温的鸡蛋），打发时间大概2-3分钟，先低速，然后高速。
4、在蛋黄糊中加入牛奶继续搅拌均匀。
5、黄油从冰箱中拿出来，切小块，放入容器中，隔温水加热至融化，然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。
6、低筋粉和淀粉混合后，过筛入加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
7、调好的班戟皮面糊，过滤一下，再放冷藏冰箱静置半小时待用。（过滤的作用是把面糊中的气泡过滤掉，这样做的班戟皮时候，班戟皮会比较平整）。
8、冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的**，重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用（大概能做13张饼皮）。
9、榴莲肉用电动打蛋器打碎成泥状
10、在淡奶油中加细砂糖打发至黏稠状，时间大概5-7分钟，注意不用完全打发，不要打过打太硬。
11、把打碎的榴莲肉加入到打发的淡奶油里一起拌均匀。
12、取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上榴莲奶油馅。在馅上放一张饼皮，再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完，如果想要平整的话，抹上奶油后用手轻轻抹平班戟皮就好，冷藏2小时后再切块食用口感更佳！
榴莲蛋糕做法抖音？
主料鸡蛋6个榴莲100克低筋面粉100克辅料玉米油2勺 白糖6勺 牛奶1勺步骤1榴莲打成泥和牛奶混均匀。鸡蛋的蛋白和蛋清分离放干净无水油的容器步骤2蛋黄加玉米油和1勺白糖搅拌均匀步骤3加入混合的榴莲再次打散均匀步骤4过筛低筋面粉步骤5用搅拌刀拌均匀待用步骤6蛋白加一勺白糖低速打散步骤7第二次加蛋白打到能拉起小弯钩步骤8第三次加白糖打到提起打蛋器呈直尖步骤9取三分之一蛋白加入蛋黄糊一起翻拌步骤10再次取三分之一搅拌后全部倒回蛋白容器一起快速翻拌的方式拌好步骤11倒入六寸活底模具。用力震几下震出大气泡烹饪技巧蛋糕表面有点开裂是正常的。只要中间内部组织好就可以了烤蛋糕的时候我发觉前面要小火烤。不会那么开裂严重。后期成形之后开大火一般都定型了不会再裂了、我家这台是上下火**控温的。所以火很好控制。如果是不能上下控温的。表面上色后可以移到最下层