1、兔子一只，干辣椒[干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。]8个左右，小米辣3个，豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。]2勺，姜，蒜，花椒适量，料酒一勺，生抽。老抽适量，红萝卜[“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。]1小根，洋葱适量蒜苗3根，炒兔香料适量。
2、兔子放料酒焯水捞出沥干水分。
3、准备香料，跟卖香料的老板说炒兔子的就好了。
4、切胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或**。]，蒜白，姜，蒜米备用。
5、洗干净切段备用。（蒜苗、青红椒、蒜米、芹菜、洋葱）
6、放蒜白、姜，蒜、胡萝卜，香料炒香后放兔子干辣椒一起炒干水分爆香。
7、爆香后加入盐，两勺豆瓣酱，生抽，老抽，耗油继续爆干水分。
8、加啤酒淹没兔子，中火盖20分钟左右中途翻炒两次，等啤酒干完继续翻遍爆干水分炒香。
9、炒香后加备用的芹菜，洋葱，青红椒，一点点[《一点点》歌曲伍佰歌曲《一点点》歌曲信息：单曲名称：《一点点》 词曲：伍佰 演唱：伍佰 所属专辑：《梦的河流》 发行年代：2001年 歌词： 所有的事 都剩下一点点 脚步轻盈 才能够跟在-yidiandian
]
蒜米，蒜苗断生就好了。