正宗小鱼汤的做法？

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正宗小鱼汤的做法？

主要材料:刁子鱼1000克辅材:香莱1根、调味品水3海碗、食用油1一茶匙、食用盐1小勺、大葱适当、姜适当步骤:1、将鱼儿清理干净控干水分，热锅，锅内倒进1一茶匙食用油，放进生姜片进行爆香
2、将鱼儿倒入锅内，轻轻地的摇晃锅，使鱼儿不必沾锅
3、维持火灾约1分鐘后将3海碗冷水倒入锅内
4、盖上盖子，低火煮15分鐘上下
5、添加1小勺盐
6一添加香萄和香莱，一锅鲜清甜味美丽的小鱼汤就搞好了。

白玉菇汤最正宗的做法？

1、食材：白玉菇300克、瘦肉50克、香菜叶少许、盐适量、酱油适量、花生油适量。
2、准备好白玉菇、瘦肉、盐、酱油、花生油、香菜叶。
3、把瘦肉上的肥油切除干净，放在水龙头下洗干净，沥干水分，放入冰箱冷冻室30分钟拿出来切成小薄片，再切竖剁几下，得到肉馅。
4、白玉菇最好选购短小肥大，能立起来，无软绵绵塌下去的为最佳，这样菇新鲜度高，非常脆甜。
5、把白玉菇的根部切掉，这部分一般沾有杂质，而且会比较老，把粘在菇径上的杂质也清理干净。
6、把白玉菇拆成一根一根的，放入洗菜盆中洗干净，充分沥干水分，也可以用手挤一挤，把里面的水分挤干净。
7、小锅内放水烧开，当水冒大泡时，放入白玉菇烧开5分钟，再放入剁好的肉馅。
8、用筷子打散肉馅，以免粘连在一起，盖上盖子煮开10分钟，使菇的甜味和瘦肉的香味完全煮出。
9、加入适量盐、酱油、花生油调味，关火出锅，把洗干净的香菜叶放在上面作为装饰，好喝的白玉菇瘦肉汤就做好了，鲜甜、爽口。

螃蟹白贝汤的做法？

材料　　白贝 2根　　鲜活花蟹 1只　　花菜 小半棵　　胡萝卜 半根　　瘦肉 小半块　　虾油 适量　　糖 少许　　葵花子油 适量　　做法　　1、花蟹**，掰开盖子，去腮，身子切块。　　2、瘦肉和胡萝卜切丝，**加些老酒和干淀粉搅拌下。　　3、花菜掰下菜花清洗干净，根茎部分切丝。　　4、白果切片，下锅前清水冲洗一下，不容易粘粘。白果切片时，刀上些水，这样也不容易粘粘。　　5、锅烧热，下适量油，先炒**，再盛起待用。　　6、再多下些油，一会炒白果就不再放油了，下胡萝卜和花菜根茎一起炒开。　　7、下花菜继续翻炒，再加螃蟹，加清水、虾油和糖。　　8、花菜烧差不多，就下白果和**，盖上盖子。　　9、等锅开了，用铲子将白果和这些配料一起翻炒即可出锅。