今天冷知识百科网小编 苗寒岚 给各位分享乌鱼有哪些做法教程图片的知识，其中也会对乌鱼的10种家常做法？(乌鱼的10种家常做法视频)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
乌鱼的10种家常做法？
一、炒乌鱼片 原料：乌鱼肉300克，菜心150克，鸡蛋白1只，精盐少许，地栗粉少许，麻油少许，胡椒粉少许，黄酒少许，白糖少许，鸡汤少许。 做法： 1、将乌鱼除骨，切成薄片，和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀，放入温生油锅，用勺搅动，以免粘住，并可保持鱼的鲜嫩，拌到七成熟后捞出。2、另起锅将菜心放入锅内，加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和，再加少许鸡汤炒好，然后将乌鱼放入，一同翻几下，最后下地栗粉勾薄芡起锅。二、红烧乌鱼食材:乌鱼2斤，辅料:大葱适量，生姜适量，大蒜适量，洋葱适量，香菇适量，小葱适量。做法:1. 乌鱼剁块，洗净，加入淀粉，食盐，料酒，花椒油腌制一会。2. 注备辅料，待会好用。3. 把鱼煎制一下控油，备用。4. 热锅上油，放入一点豆瓣酱，加入葱姜蒜爆香，然后加入洋葱和香菇小炒片刻，加入适量老抽，水，放入鱼块大火焖制5-8分钟。5. 大火收汁装盘加入适量葱花做点缀，就完成了。
飘香乌鱼做法？
用料乌鱼片 350克粉丝 2小把（约100克）小葱 30克生抽 15克（两勺左右）陈醋 10克（一勺多一点）白糖 5克调和油 30克
做法步骤步骤 1乌鱼一条，活杀，骨肉分离。骨头可以熬汤另做他用。自己不会杀鱼也可以请市场上杀鱼的师傅帮忙杀了，按要求把鱼肉分离出来。
步骤 2鱼头、鱼骨可以用油煎一下熬个汤，加点豆腐或者笋片，鲜美醇厚。
步骤 3这是分离好的净乌鱼肉。一般来说，一条2斤的鱼能出7-8两净肉。再把这个净肉片成薄片，刀功够好的话，最好每一片都带点鱼皮。这样就能吃到鱼皮的爽脆和鱼肉的弹牙，双重口感。
步骤 4粉丝下沸水汆水，15妙后迅速捞起。
步骤 5把鱼片放入沸水，快速划散，30妙后用漏勺捞出，铺满在盘里的粉丝上面。
步骤 6鱼片**，爽滑，这道菜成功了一大半了。下面我们来调味：
步骤 7在小碗里把生抽、陈醋和白糖混合均匀，喜欢麻味的朋友可以加十来颗花椒，喜欢清淡口味的可以不加花椒。
步骤 8小葱切葱花。
步骤 9先把调料均匀地淋到鱼片上面，再把葱花撒上去。
步骤 10另起热锅，加调和油（普通的色拉油即可）烧至七成热，关火，琳油，刺啦一声，大功告成，开整吧！
炖乌鱼的家常做法？
1.把乌鱼肉.西红柿.葱.姜和大白菜芯清洗干净。
2.把乌鱼放案板上，把鱼肉片成均匀薄片，
3.拿一小碗，把片好的乌鱼片放碗内，进行腌制鱼肉，先加盐，鸡精，料酒，然后用手把鱼片抓匀，腌制五分钟。
4.腌制过程中，我们把西红柿切**大小的块状，大白菜芯切块同西红柿大小相等，姜切丝.寸长，葱切葱花。
5.乌鱼片腌制五分钟后，加淀粉五克，用手抓匀，如太干.可少许加点水调制。
6.抓匀后的乌鱼片干湿度，锅洗净上炉，加色拉油五克，开小火，把姜丝炸至半干出味。
7.接着把西红柿和大白菜芯一同下锅，加盐三克左右，大火炒一分钟。
8.然后加清水一千克，盖锅盖大火煮两分钟。揭盖锅，把浆制好的乌鱼片散开下锅，改中火煮制。
9.待乌鱼片变白时，调成微火，进行调味，加鸡精，香油，然后用汤匙，把调料在锅内拌均。
10.出锅装汤碗最后撒上葱花，这汤就做成了。
淡水乌鱼的做法？
材料"乌鱼 2~3片","蒜苗 2~3根","酱油 2小匙","糖 1大匙","水 1.5杯","乌醋 少许","沙拉油 少许","米酒 少许",做法：1:乌鱼片洗净，沥干备用蒜苗处理好之后斜切成厚片状2:干锅中倒入少许沙拉油热油后将鱼片放进锅中稍微煎至半熟3:酱油、糖、少许米酒及 1.5 杯的水下锅用中大火烧煮4:煮至鱼快熟之后放进蒜苗和少许乌醋续煮至汤汁收干成稠状即可5:上桌
乌鱼煎汤的做法？
用料:乌鱼 1条，姜 4片，盐 适量做法:步骤 1 乌鱼骨头部分用盐洗，反复清洗干净为止。步骤 2 乌鱼切片，加入鸡蛋清、盐、淀粉，抓拌均匀，待用。步骤 3 乌鱼皮，切好备用。步骤 4 锅中放入适量猪油，将乌鱼带有骨头部分放入锅中慢煎。步骤 5 然后将鱼骨剁碎。步骤 6 剁碎后继续翻炒。步骤 7 放入开水，先大火烧3分钟，再小火炖15分钟。步骤 8 将鱼骨渣过滤。步骤 9 锅中放入过滤好的乌鱼汤，加入适量的盐。步骤 10 烧开后放入鱼皮。步骤 11 在快速用手一片片将乌鱼片放入汤中，小火进行。步骤 12 乌鱼片好了，准备出锅。
红烧乌鱼的做法？
主料黑鱼1条辅料葱段适量，姜片适量，料酒适量，酱油适量，盐适量。白糖适量，鸡精适量红烧黑鱼的做法步骤1.食材：黑鱼（已洗净）。2.葱段、姜片。3.将已洗净的黑鱼切去头去尾切成块，备用。4.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。5.再下入切成块的黑鱼煎一下。6.接着，加点料酒、酱油和清水烧开后，加点盐、白糖调味继续烧煮。7.等汤汁浓稠时，加点鸡精炒匀，搁入葱段，就OK啦。
叶飞潮汕乌鱼做法？
内容速览： 做法步骤主要食用功效养生是否含防腐剂否适宜人群老少咸宜中文名潮汕冻乌鱼做法步骤1. 乌鱼去鳃及内脏，刮去腹内的黑膜，洗净待用（不刮鱼鳞）；2. 取葱段垫于盘底，将鱼置其上，姜片摆在鱼身上，下少许黄酒，上笼蒸15分钟左右至熟取出，放凉即可。普宁豆酱加糖、味精、香油调好，上菜时一同上桌。
明炉酸梅乌鱼的正宗做法？
主料
乌鳢400g
猪脊骨200g
辅料
调和油适量 食盐适量 乌梅适量 香菜适量
步骤1
姜切片，香菜和猪脊骨洗净待用
步骤2
黑鱼去鳞洗净待用
步骤3
准备酸梅或者酸梅汁待用
步骤4
猪脊骨先焯水，盛起待用
步骤5
锅内坐少量油，下姜片稍微爆下
步骤6
下黑鱼块，略微煎
步骤7
稍微金黄，鱼块翻面再煎，下焯好的猪脊骨
步骤8
下适量的水（以淹过食材为准）
步骤9
下适量的酸梅和酸梅汁，慢火炖
步骤10
大概半个钟头左右，揭锅，汤奶白色，下少量的盐和鸡精，下香菜点缀，开吃
红烧乌鱼的家常做法**？
用料：黑鱼块 1000g左右，生姜 1块，葱 2根白糖 适量，生抽 2汤匙，盐 适量料酒 2汤匙，大蒜 三小瓣，油 适量做法步骤：1、黑鱼，头尾，中断分开，加少许料酒，葱姜蒜，香菜准备。2、爆香。3、加入黑鱼中段，翻炒，加料酒，可以多加些。4、翻炒至鱼块变色。5、加生抽，老抽，糖，少许盐，半碗水。6、大火烧开。7、大锅要炒菜，所以换小锅慢炖，这样鱼肉入味。8、加蒜叶，香菜，起锅。