干煸菜做法？(干煸菜做法)-冷知识百科

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干煸菜做法？

1、锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香。2、放入猪肉丁，炒至肉变色。3、倒入一汤匙生抽。4、放入洗净、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟。5、加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可。

师傅好，干煸菜怎么个做法？

干煸菜做法？

材料主料：松花菜300g、五花肉150g；辅料：料酒适量、酱油适量、葱适量、干辣椒适量、食盐适量、绵白糖适量、姜适量干煸松花菜 1 食材：松花菜、五花肉。2 五花肉洗净切成薄片。3 松花菜掰成小朵，洗净，放入淡盐水中浸泡10分钟。4 调料:大蒜、姜分别切片。干辣椒。5 热锅凉油。炒锅放少许底油。6 放入切好的五花肉片小火煸。7 小火煸炒出五花肉变色，吐油，继续煸炒。8 煸至五花肉四边微焦后，放入蒜片、姜片。干辣椒。9 煸炒出蒜片姜片香味后，放入松花菜。10 中火煸炒。11 依次加入食盐。12 加入酱油。13 加入料酒。14 加入少许白糖。15 煸炒至菜花微焦即可关火。16 上菜啦。

干煸免丅的做法？

干煸兔丝的做法：原料：兔肉800克辅料：冬笋100克、芹菜30克、青蒜50克调料：辣椒(红、尖、干)35克、姜10克、味精2克、花椒粉2克、色拉油25克、豆瓣20克做法： 1、兔肉改刀成头粗丝，码味过油； 2、冬笋改刀成二粗丝； 3、香芹、蒜苗切成小节； 4、锅留油少许，下干辣椒丝略炒，加兔肉煸至水分干时； 5、下豆瓣、姜、味精、盐、冬笋、香菇、蒜苗同炒熟； 6、淋上少许香油即可，成菜时撒上花椒面少许。干煸兔丝的特色：此菜集麻、辣、干、香、脆、爽为一体，成菜色泽红亮，干香酥软，是佐酒的佳肴。烹饪小技巧： 1、兔丝不宜煸得过干。 2、配料不宜炒得过久，否则影响口感质地。

干煸四宝菜详细做法？

散养小鸡宰杀洗净后剁成小块。因为是用来干煸，因此鸡肉要剁成小一些的块才能够更加的入味。
2.散养***肉成暗红色，肉质紧致。
3.香菜红尖椒洗净，大蒜去皮，大葱切段备用。
4.干红辣椒洗净，用清水浸泡。
5.蒜瓣去皮后用刀压碎。
6.泡好的干红辣椒切成大段，生姜切片。
7.新鲜红尖椒洗净后切小段。
8.煮锅里倒入清水，倒入剁好的鸡肉块，开小火煮开焯水。
9.煮10分钟后捞出鸡肉，控水晾凉备用。
10.炒锅里倒入植物油，油量要比平时炒菜要的一些，约是两汤匙左右。放入姜片炒香。
11.倒入鸡肉块，小火煸炒。
12.炒至鸡肉颜色金黄，边缘微焦糊。
13.关火，盖锅盖焖上10分钟。
14.把鸡肉盛出，锅里留底油，放入尖椒段葱段小火煸炒至葱段微黄。
15.倒入鸡肉块，干红椒段小火翻炒。
16.洒入精盐，调入1/3汤匙酱油，炒匀。
17.洒入蒜瓣，稍微翻炒后关火，撒入香菜。

干煸羊肉
主料:羊肉500g
辅料:葱适量/姜适量/花生适量/米酒适量/盐适量/耗油适量/香菜适量/白胡椒粉适量/孜然粉适量
步骤
1.花生挑选个头匀称，饱满的。干瘪的不易脱皮。
2.锅子烧开水，将花生倒入，煮半分钟，快速捞出。
3.将花生皮扒掉，这个时候很容易扒皮的。
4.平底锅烧热，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢将其炒至微**。
5.捞出，沥干油分。
6.羊肉切片，洗净，或者提前浸泡，控干水分后，加入米酒，盐，事先腌渍半小时左右。
7.平底锅烧热，将肉放入，煸炒至6成熟。没有血色即可，将羊肉控干。
8.平底锅烧热，倒油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
9.放入葱姜丝，煸炒出葱香气。
10.放入米酒2勺左右。
11.放入耗油一勺左右。
12.放入煸炒至6成熟的羊肉。
13.放入孜然粉。
14.放入白胡椒粉。
15.放入炸好的花生米。
16.放入香菜段。
17.煸炒至熟，根据口味放入少许盐（不放也可，羊肉里面有盐分，耗油也有咸度）即可。

干煸花菜正确吃法？

1.菜花先整个冲洗干净后，用小刀沿着柄分开成小朵，放入用淡盐水中浸泡10分钟，充分沥干水分备用。2.姜蒜切末，红尖椒切成圈。3.五花肉切薄片，倒入油锅中，用小火慢慢煸炒出油脂，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸炒。4.五花肉出油后，倒入生姜末和蒜末炒出香味。5.开大火，油热的时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下。6.盖上锅盖，调中火焗30秒，不用担心，油脂足够的话，菜不会烧焦的。7.这时候可以看到菜花头有点焦色了，将辣椒段倒进去翻炒几下。8.炒匀后加入一勺生抽，翻炒至花菜均匀上色。9.盖上锅盖再焖个一到两分钟，时间根据锅里液体的多少来确定，汤汁多久稍微焖久一点。10.汤汁收干后即可起锅，起过前加入一勺盐炒匀即可。花菜这样炒，焦香爽脆，特别入味，超级下饭