今天冷知识百科网小编 叶向凝 给各位分享家庭做的辣酱有哪些做法的知识，其中也会对家庭熬制辣椒酱最简单做法？(家庭熬制辣椒酱最简单做法视频)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
家庭熬制辣椒酱最简单做法？
【辣椒酱】食材：3斤红椒，150克蒜，90克生姜，30克白糖，120克盐，30克高度白酒详细步骤：1.辣椒不用去蒂，清洗干净。然后摊开晾干水分。2.再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。3.辣椒晾干水分后，把辣椒蒂去掉，戴上一次性手套，把辣椒剁碎。（记住案板和刀也要保证无水无油）4.辣椒剁好后，装进一个无水无油的干净盆里。再剁好的蒜末和姜末也倒入，5.接着放入30克白糖，120克盐，30克高度白酒，（比例是1斤辣椒：10白糖：40克盐：10克白酒）把它拌匀。6.拌匀后，把它装进事先准备好的无水无油的干净密封罐里。7.把密封罐密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放半都没有任何问题。
西安李姐辣椒酱家常做法？
材料：烘干辣椒，花椒，大料、香油、蒜。
做法步骤
1、把干辣椒放锅里开火先烘一下，是为了方便把干辣椒捣碎。此时锅中不能放油。
2、食材被烘后，可以轻易地捣碎，捣碎后装入盘中，如果蒜臼太小，可以分成几次去捣。
3、剥蒜，洗净，切碎。
4、开火，倒入锅中少许油，6成热时，将蒜放入锅中，放盐，煸炒至金**，倒入捣碎的干辣椒中。
5、热油倒入辣椒中后，再倒入几滴香油，搅拌均匀。这样，又香又辣的干辣椒酱就制作好了！
用辣酱都能做什么菜？
辣椒酱能炒菜，个人认为辣椒酱炒牛肉是很棒的，具体做法：材料：牛里脊肉 200 克、蒜薹 100 克、海天太子剁椒 1 汤匙、海天上等蚝油 2 茶匙、姜、蒜末 各3 克、盐 8 克、油 1 汤匙、孜然 3 克、料酒、生粉 各1 茶匙牛里脊肉洗净切成细丁，用料酒、1 茶匙盐、生粉腌制片刻，蒜薹洗净切成半厘米长的小丁。锅中放油烧至六成热，放入姜、蒜末爆香，放入牛里脊肉丁炒至变色后盛出。锅中留油，烧至七成热时放入蒜薹丁煸炒1 分钟后放入牛里脊肉丁，炒半分钟后放入海天上等蚝油炒匀，最后放入海天太子剁椒、孜然和盐调味即可盛出。辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末(也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。以上调料，.蒜和醋最后放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定，没过辣椒就可以.)，直接放香油也行，加热后好点，把油放凉后，兑入辣椒里.然后搅拌，.放入蒜和醋，调好后，.放入玻璃瓶随吃随取，凉拌菜啊，面条啊，炒菜的作料啊，什么都行。
商业版的鲜辣椒酱制作方法？
1.新鲜的辣椒，放到通风干燥的地方风干三天。之后拿到菜板上和大蒜一起切碎。喜欢吃大蒜的，可以多加一点，剁的时间长一点儿，做出来会更香。2.在里面加入适量的食用盐，大概十斤辣椒加一斤盐就可以了。3.切好的辣椒放入到密封玻璃罐子压实，倒入少量的米酒封口。密封保存大约半个月以后就可以吃了，非常适合用来做剁椒鱼头。