12种家常烙饼的做法？(12种家常烙饼的做法窍门)-冷知识百科

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12种家常烙饼的做法？

主料面粉250克温水200克酵母3克辅料白糖1大勺食用油15克鸡蛋1个1. 面粉与酵母、鸡蛋、白糖混合，加入温水，搅拌均匀至稠糊状。2. 盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大（表面呈现许多泡泡）。3. 取一平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊倒入锅里，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底，盖上盖子或保鲜膜，饧发30分钟。4. 开小火，盖上盖子，开始烙制。5. 烙至面糊逐渐蓬大、成形。翻面6. 盖上盖子，继续小火烙至二面微黄、中间熟透。7. 出锅，装盘。

烙饼的做法？

12种家常烙饼的做法？

用料：面粉500克、鸡蛋2个、盐2勺、葱花少量、油、温水2000m
步骤 1、首先把盆里倒入500克面粉，鸡蛋2个,盐2勺，放入盆里。用200毫升的温水搅拌成面絮状，倒入一些油，锁住水分，盖上盖子醒发半小时。
步骤 2、时间到了，打开盖子。把面揉光滑，这样烙出来的饼，才更软和好吃，面团揉光之后再醒上10分。
步骤 3、面板上多放一些干面粉，防止粘连。醒好的面揉搓成长条。
步骤 4、分成大小相等的面剂，取一个小面剂，把它改成个薄圆饼。
步骤 5、均匀的在圆饼上面，抹上一层油、盐、葱花，像折扇子一样叠起来，把两头用手捏紧，再擀成一个薄圆饼。
步骤 6、油要多，油热以后放入擀好的生胚，烙一分钟后翻一个面，翻3~4次面。
步骤 7、烙至两面金黄就可以出锅了，家常烙饼就这样做好了，烙岀来的饼皮非常的酥脆，里面也非常的柔软。

养生堂烙饼的做法？

步骤1：温水和面，水要一点点的加，直到面团非常湿软，面盆盖上湿布，松弛30分钟。
步骤2：面醒好后，揉面；然后揪成一个个大小相同的小面团。
步骤3：将面团均匀擀长擀薄；在擀好的面皮上淋上油，撒上适量盐；抹匀。
步骤4：从面皮的一端开始卷起，收口捏紧。
步骤5：卷好后，两头捏合竖起，双手由两端向**按压成饼。
步骤6：然后用擀面杖轻轻擀开擀圆。
步骤7：平底锅倒入少许油，烧热后放入饼坯，中小火烙至一面定型，盖上锅盖，翻面再烙。
步骤8：最后，转小火，烙至两面均匀上色金黄，即可。
你对

肉馅烙饼各种做法？

答：肉饼和烙饼都是家常的美食，烙饼的做法相对简单，盆中加500克面粉，用温水将面搅成絮状加入适量食用油揉成较软的面团，放置十五分钟后，将面团擀成大薄片，撒点盐和油卷成卷切成剂子后再擀成饼状放入饼铛烙熟即可。肉饼的做法和面与烙饼面相同，关健在拌肉馅，把肉馅中放入油盐，生抽老抽，鸡精，葱姜拌均，把和好的面擀成薄片，将肉馅均匀放上卷起来切成剂子，擀成饼状上饼铛烙熟即可。

炒烙饼的做法？

准备食材：饼丝500克、圆白菜400克、胡萝卜100克、鸡蛋两颗、甜面酱15克、盐适量、鸡精少许、老抽适量、陈醋少许、大蒜几瓣、大葱一段、香油少许。这里大概是两个人的量。
做法步骤：
1、首先准备适量饼丝备用。饼丝可以用自己做的烙饼，晾凉后切成细丝；也可以直接买现成的饼丝。
2、把圆白菜洗净后切成饼丝粗细的细丝，把胡萝卜洗净切成细
3、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中，加入少许陈醋和少许香油拌匀备用。这个蒜醋汁是炒饼丝必须的一味调料，可以起到增香解腻的作用。
4、把鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；锅里加入适量食用油，油热后倒入一半鸡蛋液，煎成蛋饼后盛出备用，把剩下的另一半蛋液也煎成蛋。
5、把大葱切成葱花，锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花炒香，接着加入15克甜面酱，把甜面酱炒出香味。快餐店里的炒饼丝之所以好吃，就是因为加了甜面酱，炒出来的饼丝吃起来香气浓郁，而且颜色也好看很多。
6、把甜面酱炒香后加入包菜丝和胡萝卜丝翻炒，把胡萝卜丝和包菜丝炒软后加入适量老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
7、把提前准备好的饼丝放在上面，盖上锅盖，利用包菜中的水分把饼丝焖1分钟。
8、把饼丝焖软后加入提前准备好的蒜醋汁，翻炒均匀，炒出蒜醋的香味后即可关火。

淮*大饼的做法？

用料：面粉350克、酵母3.5克、白糖2克、鸡蛋1个、温水250克、葱花盐食用油适量。做法：（1）面粉、酵母、白糖、鸡蛋，温水混合在一起用筷子搅拌均匀，盖上发酵至2倍大。（2）葱花里加一点小苏打搅拌均匀，可以使葱花不变色（介意的可以不放。（3）发酵好的面，里面加葱花、盐、用筷子搅拌排气，恢复到没发酵之前的状态。（4）电饼铛不要开火，底部刷一层油，倒入面糊，用铲子摊平成圆饼，铺满锅底盖上盖子醒面15分钟之后打开小火。（5）底部定型后把锅盖打开，上面刷一层油，翻面继续盖上盖子小火烙。（6）两面都煎至上色，一共用了15分钟左右，就熟了。（7）取出来切块就可以吃了。