农村杀猪的正宗做法？(农村杀猪的正宗做法图片)-冷知识百科

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农村杀猪的正宗做法？

第一：至少三四个**才能捉住，然后分别用结实的绳子捆住四个腿。放在一个平板上，至少膝盖高。杀猪一定要有经验的心肠狠的中年农村男性屠夫。第二：屠夫拿一把很长的屠刀，因为太短的话，到不了猪的心脏。一刀下去，猪一声惨叫，鲜血奔涌而出，用盆接猪血。第三：等猪死了，把猪放进一个放满热水的锅里，把猪毛刮干净，也有的地方用火烧干净的，在猪四条腿上开一个小孔，然后屠夫从四个孔里用嘴往里吹气，等吹气后，用细绳绑住四条腿，防止跑气。然后用木板拍打，使猪皮和猪肉分离。然后拿一个粗铁杆，从猪的四条腿把铁棍伸进去，把猪皮和猪肉尽量分开。第四：开膛破肚，把内脏分类放好，最难的是涮肠子，因为猪的肠子里有很多东东。要把肠子放在一个大盆里，来回洗很多次。

甘肃杀猪菜家常做法？

农村杀猪的正宗做法？

用料盐适量，味精适量，鸡粉适量，大油适量，五花肉 500克，血肠 1根，酸菜 1颗杀猪菜的做法步骤步骤 1酸菜切丝备用步骤 2买来的五花肉用水烫下，然后放葱姜大料煮熟
步骤 3买来的血肠切片！
步骤 4五花肉切片
步骤 5用煮肉的汤下入切好的酸菜丝，放入大油，精盐，味精，鸡粉少量，出锅放入五花肉血肠

赤峰杀猪菜的做法？

主料猪大肠，猪肝，酸菜，猪血肠，五花肉辅料葱花5克姜片5克八角一个鸡粉适量盐适量胡椒粉适量大肠切段，猪肝、五花肉、姜切片。

宣城杀猪汤的做法？

杀猪汤的主料是猪排骨，猪瘦肉，猪腰子，猪肝，猪肚。主料必须选取新鲜的来自刚宰杀的生猪，瘦肉要选择猪背上最好的肉：护心肉，如此才能达到满口生香的口感与味道，杀猪汤一般都是家里有喜事才做的，一般都是农村比较普遍，过年吃最好的啦。不过现在一般饭店都有这道菜。

陕北杀猪菜正宗做法？

用料酸菜 1棵五花肉 250克血肠 1根牡蛎 250克猪脊骨 1000克粉丝 2扎冻豆腐 250克小葱 1根八角 3个盐适量杀猪菜的做法步骤步骤 1冷锅放入五花肉片，开中火干煸五花肉步骤 2煎至金黄，不再出油为止，捞出。酸菜很喜欢猪大油，而且油量一定要大，这样做的杀猪菜才香。步骤 3五花肉干捞出后，倒入葱花八角爆香步骤 4之后倒入切丝洗好的酸菜，炒匀。酸菜要先切丝，再过凉水，像洗衣服那样搓一搓，两遍即可，用手把水分攒干。步骤 5在炒匀的酸菜锅里倒入高汤，将适量的盐放入锅中，因为酸菜是酸的，所以可以多放一些盐，其他的调味料就不要放了。放入焯过水的脊骨，脊骨最好选用农家的或者溜达猪的，炖出的味道很鲜美。中火，三十分钟。步骤 6三十分钟后，锅中放入冻豆腐，再填适量开水，没过豆腐。步骤 7五分钟后，放入血肠和粉丝。血肠一定要新鲜的，切的时候要用锋利的刀子，块大一些，这样炖出来的才不会太碎了。步骤 8大火，五分钟后放入牡蛎，一分钟关火。因为我是大连人，比较爱吃海鲜，所以放入牡蛎提鲜味，如果不喜欢海鲜这个步骤可以省略。步骤 9关火后再撒入少许葱花，盖上锅盖焖两分钟，好吃的杀猪菜就成功啦

赤峰杀猪菜正宗做法？

第一步：准备调料食材猪的血脖肉或者五花肉、猪血、干白菜、花椒面、盐、味精、酱油葱花、姜丝、红辣椒段、大料
干白菜晾晒
第二步：锅中烧开水把干白菜用热水煮一下，煮到用手能掐动就可以了，然后用凉水冲洗干净切成段多洗几次，不然会牙碜。
第三步：锅中放入油把肉切厚片放入锅中开始翻炒，这个时候可以放点盐炒肉更香，放入花椒面、葱花、姜、大料、红干椒炒香以后倒入适量的酱油，然后再放入已经洗好的干白菜，干白菜在锅中多炒一会，锅中倒入水加入调料调好味开始炖，炖几分钟以后，我们再下入切好的猪血，小火慢炖半个小时就好了

客家杀猪菜的做法？

1，猪五花500g，血肠200g焯水5分钟去腥味。2，开水中放入猪五花，葱段、桂皮各1个，八角、姜片各6个，蒜2瓣炖煮40分钟。3，再放入血肠炖煮15分钟，炖至扎血肠无血流出，猪五花无血色，八成熟即可。4，猪五花、血肠切片，锅中放入酸菜300g，粉条75g，冻豆腐100g，盐，小火炖10分钟，放入肉片，血肠炖5分钟即可。