1、主料：五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]500克。
2、调料：酱油100克，料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]5克，白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮[桂皮，学名：柴桂 ，又称：肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、*香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。]5克。
3、选猪五花肉切成八分的方块。
4、葱块成段，姜切成片。
5、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤[高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。]，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。